Карпаччо из цуккини

 

Сегодня ко мне в ресторан пришел гость, который ест только вегетарианскую еду. На скорую руку приготовил ему карпаччо из цуккини. Получилось очень нарядное, вкусное и красивое блюдо. Гость остался очень доволен.

Ингредиенты:

Ingredients

  • Цуккини                                          100 гр. 
  • Руккола                                           50 гр. 
  • Вяленые черри                               30 гр. 
  • Редис                                               1 шт. 
  • Масло из тыквенных семечек       3 ст / ложки
  • Соль морская
  • Перец черный, молотый
  • Семечки тыквы                             1 ст / ложка

На тарелку выложить рукколу, вяленые томаты и посолить.

Цуккини и редис нарезать с помощью мандолины. Если у вас вдруг не оказалось такого вот устройства, воспользуйтесь обычным, кухонным ножом. Нужно нарезать овощи тонкими кружочками.

Цуккини красиво выложить сверху рукколы.

Сверху полить тыквенным маслом, посыпать Обжаренными !!! семечками, посолить и поперчить по вкусу. Украсить карпаччо ломтиками вяленых томатов и микро грином.

Приятного аппетита!