Полента – Итальянское блюдо из кукурузной муки, аналог Молдавской мамалыги или Западно-Украинского бануша. Она широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии, от моего дома до региона Венеции всего ничего-10 километров. То есть рукой подать. Так вот, сегодня готовить будем Итальянскую поленту.
Ингредиенты для двух порций:
Ingredients
- Полента 150 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Вода 1000 мл.
- Пармезан тертый 30 гр.
- Трюфельная 50 гр.
- Черный трюфель 5 гр.
Воду довести до кипения, посолить. Тонкой струйкой всыпать поленту, все время необходимо тщательно перемешивать венчиком. Доводим кашу до кипния и ставим на самый тихий огонь. Варить 20 -30 необходимо минут. Следим что бы полента не пригорела, постоянно помешиваем !!! В конце добавить трюфельную пасту, сливочное масло, тертый пармезан. Варим еще 10 минут, помешиваем до полного растворения пармезана.
Получилась у нас такая вот, замечательная Полента с черным трюфелем. Если у вас под рукой не оказалось черного трюфеля и трюфельной пасты, не расстраивайтесь, замените его например на сыр Горгонзолла или нечто подобное.
Приятного аппетита !!!
