Полента с черным трюфелем

 

Полента   – Итальянское блюдо из кукурузной муки, аналог Молдавской мамалыги или Западно-Украинского бануша. Она широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии, от моего дома до региона Венеции всего ничего-10 километров. То есть рукой подать. Так вот, сегодня готовить будем Итальянскую поленту. 
Ингредиенты для двух порций:

Ingredients

  •  Полента                                            150 гр.
  • Сливочное масло                               50 гр. 
  • Вода                                                    1000 мл.
  • Пармезан тертый                               30 гр.
  • Трюфельная                                       50 гр.
  • Черный трюфель                                5 гр.

 
Воду довести до кипения, посолить. Тонкой струйкой всыпать поленту, все время необходимо тщательно перемешивать венчиком. Доводим кашу до кипния и ставим на самый тихий огонь. Варить 20 -30 необходимо минут. Следим что бы полента не пригорела, постоянно помешиваем !!! В конце добавить трюфельную пасту, сливочное масло, тертый пармезан. Варим еще 10 минут, помешиваем до полного растворения пармезана.
Получилась у нас такая вот, замечательная Полента с черным трюфелем. Если у вас под рукой не оказалось черного трюфеля и трюфельной пасты, не расстраивайтесь, замените его например на сыр Горгонзолла или нечто подобное.
Приятного аппетита !!!