Варенье из зеленых помидор

Варенье из зеленых помидор

Варенье из зеленых помидор варят на севере Италии. В холодные, зимние вечера хорошо подавать его с домашней выпечкой или фермерскими сырами.

Ingredients

  •  Зеленые помидоры            1,0 кг.
  • Сахар                                    600 гр.
  • Лимон                                   3 шт.
  • Мята                                     100 гр.

Помидоры тщательно помыть и просушить салфеткой или полотенцем.

Помидоры нарезать кубиком примерным размером 1 на 1 сантиметр.

Засыпать сахаром, не перемешивать. Поставить в холодное место на 24 часа. Помидоры должны пустить сок.

На самом медленном огне довести варенье до кипения и оставить остывать на ночь. Процедуру повторить четыре раза. Каждый раз перерыв между нагревом должен быть не менее 12 часов. Тогда после окончательной варки кубики будут прозрачного, янтарного цвета. Перед последней варкой добавить фреш из лимона и свежую мяту.

Проварить еще раз на медленном огне. Удалить веточки мяты. После варки варенье можно сразу закупоривать в банки.

Приятного чаепития …

Да, и чуть не забыл, не увлекайтесь сильно летним солнцем, когда собираете помидоры с вашей грядки, иначе может получиться такой вот эффект с вашей кожей.