Легкий пирог с хурмой

Сегодня испечем легкий, домашний пирог с хурмой. Если хурмы не оказалось или не сезон, то ее можно заменить яблоками, грушами, абрикосами или например сливами.

Для пирога нам понадобиться:

Ingredients

  • Рикотта Домашняя –                      300 гр.
  • Миндальные лепестки –                 50 гр.
  • Яйца –                                              3 шт.
  • Масло сливочное –                         50 гр.
  • Пекарский порошок –                    1 пакетик
  • Сахар –                                             150 гр.
  • Лимон –                                            1 шт.
  • Мука –                                               200 гр.
  • Хурма –                                             2-3 шт.

Рикотту или творог протереть через крупное сито или натереть через мелкую терку.

С лимона натереть цедру.

Миндальные лепестки предварительно обжарить на сухой сковороде, до золотистого цвета и после перемолоть в миксере до состояния крошки. Если перемалывать будете слишком долго, то орех начнет выделять масло и получиться вместо муки, комок жирной массы.

Размягченное, сливочное масло растереть руками с просеянной мукой, пекарским порошком, миндальным орехом и цедрой лимона.

Должна получиться такая вот рассыпчатая масса.

Яйца взбить с сахаром до пышных пиков.

Взбитые яйца добавить к муке.

Замесить в ручную тесто. Оно должно быть мягким.

Для пирога использовать форму с рефлеными бортами и съемным дном, Если такой формы нет, то на дно формы нужно постелить пергамент, что бы дно пирога не пристало к форме.

Хурму или сезонные фрукты нарезать ломтиками, и вдавить их в тесто. Духовку разогреть до температуры + 160ºС 

Пирог отпекаем примерно 1 час. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Приятного чаепития !!!