Могу сказать, что влюблен в это блюдо с раннего детства, но скорей всего это будет не правдой. Впервые я попробовал Гуакомоле в 1997 году, когда я начал работать поваром в ресторане “Аризона” в Донецке. С той самой поры я влюбился в Гуакомоле и мексиканскую кухню. Позже я работал шефом в Мексиканском ресторане “Текила Бум”, и моя любовь к Мексике только возрастала. Для гуакомоле нам понадобиться:
Ingredients
- Авокадо 1 штука.
- Лайм 1 штука.
- Чили перец по вкусу
- Кинза по вкусу
- Красный лук 1 штука.
- Оливковое масло 20 грамм.
- Помидоры 1 штука.
Авокадо высвободить из кожицы и растереть в ступке до пюреобразного состояния. Помидоры, лук, кинзу, чили перец мелко порубить и перемешать с авокадо. Добавить немного оливкового масло, выдавить фреш лайма и посолить по вкусу. Вот и все, Гуакомоле готов.
Как видите рецепт очень простой, но главное правило – это спелый авокадо!!! А вот в США и в Мексике гуакомоле в ресторанах готовят прям перед гостями, выкатывают специальную тележку-на которой все необходимые ингредиенты и замешивают перед столом. Вот как это выглядит: 
И подают Гуакомоле с кукурузными чипсами, в огромных посудинах из вулканического камня. Порция весит около пол кило. И поверте мне на слово, что вы еще попросите добавки. 
