Икра домашнего посола

Наверняка все любят полакомиться икрой из банки, но ведь на самом деле если вы поймали щуку, полную икры, то в домашних условиях очень легко приготовить малосольную икру.

Для этого нам понадобиться:

Ingredients

  • Щучья икра                                    500 гр.
  • Лавровый лист                              3 шт.
  • Перец горошком                            20 шт.
  • Морская соль                                200 гр.
  • Растительное масло                     30 гр.
  • Горячая вода                                 3,0 литра.

Первое, что нам предстоит сделать, это протереть икру через друшлак, что бы плева осталась на нем.

Воду с солью и специями довести до кипения и слегка охладить примерно до + 80 градусов и залить икру, горячий, соляной раствор убьет возможных паразитов, если таковые были в икре и сделает ее безопасной.

Икру промыть несколько раз горячим рассолом, что бы остатки плевы всплыли  и икра получилась чистой и рассыпчатой.

После промыть икру холодной, кипяченной водой, высыпать на сито и дать хорошо стечь воде.

После икру перекладываем в сухую стеклянную тару, добавляем соль при необходимости и заливаем растительным маслом. На сутки убираем в холодильник.  На следующий день наша икра готова, зовите в гости друзей и наслаждайтесь…

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*