Наверняка все любят полакомиться икрой из банки, но ведь на самом деле если вы поймали щуку, полную икры, то в домашних условиях очень легко приготовить малосольную икру.
Для этого нам понадобиться:
Ingredients
- Щучья икра 500 гр.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец горошком 20 шт.
- Морская соль 200 гр.
- Растительное масло 30 гр.
- Горячая вода 3,0 литра.
Первое, что нам предстоит сделать, это протереть икру через друшлак, что бы плева осталась на нем.
Воду с солью и специями довести до кипения и слегка охладить примерно до + 80 градусов и залить икру, горячий, соляной раствор убьет возможных паразитов, если таковые были в икре и сделает ее безопасной.
Икру промыть несколько раз горячим рассолом, что бы остатки плевы всплыли и икра получилась чистой и рассыпчатой.
После промыть икру холодной, кипяченной водой, высыпать на сито и дать хорошо стечь воде.
После икру перекладываем в сухую стеклянную тару, добавляем соль при необходимости и заливаем растительным маслом. На сутки убираем в холодильник. На следующий день наша икра готова, зовите в гости друзей и наслаждайтесь…