Морковное пюре

Морковное пюре, как ни странно получается очень вкусным и полезным. Особенно если следовать моему рецепту, то вы получите восхитительный результат.

Ingredients

  • Морковь                                      1,0 кг
  • Фреш морковный                       300 мл
  • Соль                                             по вкусу
  • Масло сливочное или растительное
  • Кардамон                                    1 гр
  • Зира                                             1 гр
  • Тмин                                             1 гр

Морковь почистить, легче всего это сделать ножом экономкой.

На сухой сковороде прогреть специи. Нагревать нужно постепенно, пока специи не начнут выделять аромат. После специи размять в ступке или измельчить ножом.

Морковь обжарить на сливочном или растительном масле вместе со специями, до золотистого цвета.

Морковь переложить в сотейник и залить морковным фрешем, смешанным с водой. Фреш нужен для приданию пюре более насыщенного вкуса.  Морковь варим до готовности. 

Из моркови слить жидкость, пюрировать кухонным блендером. Жидкость добавлять по мере необходимости. Все зависит от вашего вкуса- какую консистенцию вы любите больше. 

Для подачи цветную капусту бланшируем и обжариваем на сковороде с розмарином до золотистого цвета.Цветная капуста выступает в роли основного компонента, пюре в виде гарнира. Для более интересной и вкусной подачи используем помидоры черри и жареный, зеленый лук.