Морковное пюре, как ни странно получается очень вкусным и полезным. Особенно если следовать моему рецепту, то вы получите восхитительный результат.
Ingredients
- Морковь 1,0 кг
- Фреш морковный 300 мл
- Соль по вкусу
- Масло сливочное или растительное
- Кардамон 1 гр
- Зира 1 гр
- Тмин 1 гр
Морковь почистить, легче всего это сделать ножом экономкой.
На сухой сковороде прогреть специи. Нагревать нужно постепенно, пока специи не начнут выделять аромат. После специи размять в ступке или измельчить ножом.
Морковь обжарить на сливочном или растительном масле вместе со специями, до золотистого цвета.
Морковь переложить в сотейник и залить морковным фрешем, смешанным с водой. Фреш нужен для приданию пюре более насыщенного вкуса. Морковь варим до готовности. 
Из моркови слить жидкость, пюрировать кухонным блендером. Жидкость добавлять по мере необходимости. Все зависит от вашего вкуса- какую консистенцию вы любите больше. 
Для подачи цветную капусту бланшируем и обжариваем на сковороде с розмарином до золотистого цвета.
Цветная капуста выступает в роли основного компонента, пюре в виде гарнира. Для более интересной и вкусной подачи используем помидоры черри и жареный, зеленый лук. 
