Поймал сегодня в супермаркете отличного карпа, весом 800 грамм и решил приготовить его в азиатском маринаде.
Для маринада:
Ingredients
- Черный перец 3 гр.
- Фреш лимона 30 гр.
- Соевый соус 30 гр.
- Чили перец 10 гр.
- Чеснок 10 гр.
- Морская соль
- Розмарин 3 гр.
- Имбирь 10 гр.
- Растительное масло 30 гр.
С лимона снять цедру, мелко нарубить ее. Выдавить фреш.
Все ингредиенты мелко порубить и смешать с маслом и соевым соусом. Карпа нарезать на стейки, шириной 2-3 см. Посолить и смазать маринадом со всех сторон. Дать постоять пару часов.
Карпа можно запечь в духовке, или пожарить на сковороде гриль. Если вы боитесь, что рыба может прилипнуть к сковороде, то нужно подстелить пергамент, он выполняет роль тефлоновой сковороды. Рыбу жарим с двух сторон до готовности.
При подаче декорируем колечками чили перца, кинзой и зеленым луком. В качестве гарнира можно приготовить пюре из корня сельдерея. Приятного аппетита.