Для приготовления сельдереевого пюре нам понадобиться:
Ingredients
- Корень сельдерея 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Шампиньоны 6 шт.
- Соевое молоко 200 мл.
- Растительное масло 30 гр.
- Соль
Овощи нарезать одинаковыми ломтиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Соевое молоко довести до кипения и положить сельдерей и жареные овощи. Варим до готовности. 
Слить молоко, в котором варились овощи, массу пюрировать с помощью кухонного блендера, бульон добавлять по мере необходимости.
Подавать пюре можно как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Для этого шпинат с шампиньонами нужно слегка обжарить, добавить жареных семечек, кинзу и вяленые итальянские томаты. По желанию можно добавить чили перца и посыпать копченой паприкой. Приятного аппетита.
