Сегодня приготовим домашнюю пасту ручной лепки, с кольцами кальмара, цуккини и томатами.
Для теста:
Ingredients
- Мука семола 0,5 кг
- Мука 0,4 кг
- Вода 200 мл
- Оливковое масло 50 мл
- Морская соль
Замесить тесто. Оно должно быть упругим. Не липнуть к рукам.
Дать постоять под пленкой пол часа при комнатной температуре и хорошо обмять тесто.
Раскатать тесто скалкой , толщиной примерно 1 миллиметр.
Специальным ножом нарезать тесто на полоски, шириной примерно 1 см.
Из полосок скрутить жгуты.
Дальше, из жгутов делаем двойное кольцо и закручиваем его вокруг своей оси. Получается колечко в виде косички.
Паста готова и ждет своей очереди быть сваренной. А мы пока подготовим кальмаров. 
Для пасты нам понадобиться:
Ingredients
- Кальмары 6 шт.
- Цуккини 1 шт.
- Маслины 5-10 шт.
- Черри 5 шт.
- Чили перец 5 гр.
- Чеснок 1-2 зубка
- Базилик 5 гр.
- Зеленый лук 10 гр.
- Масло оливковое 30 гр.
Кальмары нарезать колечками, щупальцы оставить целиком, не разрезая. Цуккини нарезать в виде колец. Чеснок мелко порубить, зеленый лук нарезать колечками. Черри на пополам.
Сперва обжарить кальмары на сильном огне и снять их со сковороды.
Далее обжарить овощи.
Пасту отварить Аль денте, все компоненты добавить в сковороду, для соуса нужно добавить рыбный бульон или воду, в которой варилась паста. 
Пасту выложить в тарелку. По желанию можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита.
