Меня зовут Александр Абрамов, и этот сайт посвящен делу всей моей жизни – кулинарии. Я начал экспериментировать с продуктами еще в раннем детстве, когда увидел, как колдует над приготовлением пищи моя бабушка – профессиональный повар.
Начав поварскую карьеру более 20 лет назад, мне довелось поработать со многими звездами мировой кулинарии, среди них – обладатель звезды Мишлен Адриан Кетглас, Мирко Дзаго – шеф-повар итальянского ресторана «Сыр». В моем послужном списке числится стажировка в московском ресторане «White Rabbit», который занимает 23 строчку в мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Совсем недавно закончил интенсивный курс по Модернистской кулинарии в Basque culinary center Spain , и побывал в США по программе Американская говядина в штате Техас.
На сегодняшний день я занимаюсь ресторанным консалтингом, провожу мастер классы как для профессионалов так и для любителей вкусно готовить. В 2022 году я переехал в Дубай, разрабатывал меню и помогал в открытии Украинского ресторана YOY, работал частным шефом во Французской семье. Сейчас открыт к предложениям по работе в разных странах США, Англия, ОАЭ.
Моя философия
Я хочу знать все о продукте, который попадает ко мне на стол. По возможности побывать на фермах и посмотреть как все растет, бегает или плавает. Это позволяет ответить на любой вопрос, касающийся происхождения того или иного продукта и быть абсолютно уверенным в качестве готового блюда.
Моя цель – внедрять в заведения, с которыми я работаю, самые высокие стандарты мировой кулинарии, расширять границы гастрономических представлений о еде и открывать новые грани вкусовых ощущений. И это совершенно оправдано – ведь в мире, пожалуй, нет большего наслаждения – чем наслаждение от еды.
Чем полезен мой сайт?
Здесь вы найдете много интересных и оригинальных рецептов с пошаговыми фотографиями. Процесс приготовления я снимаю сам, рецепты разного уровня сложности: от самых простых рецептов до блюд высокой кухни.
Я много учусь и путешествую. Рассказы о наиболее интересных и ярких событиях вы найдете в разделах «Путешествия». Невозможно передать истинный вкус блюда той или иной страны, не побывав там и не заглянув в маленький семейный ресторанчик, где рецепт этого блюда передается из поколения в поколение на протяжении многих лет.
Я приглашаю вас отправиться вместе со мной в увлекательное гастрономическое путешествие.
