Салат с брынзой

Салат с брынзой

Овощной салат с зеленью, Болгарской брынзой и яйцом пашот.

Ингредиенты:

Ingredients

Яйцо                                                   1 шт.

Огурец                                                1 шт.

Помидоры черри                                5 шт.

Сладкий перец                                   2 шт.

Шампиньоны                                       2 шт.

Салат радиччио                                 1/4 шт.

Брынза в рассоле                               100 гр.

Зелень Петрушки                                20 гр.

Оливковое масло                                30 гр.

Соевый соус                                        30 гр.

Фреш Лимонный                                 20 гр.

Для соуса смешать венчиком соевый соус, оливковое масло и фреш лимона.

Брынзу натереть на крупной терке.

Паприку нарезать соломкой.

Зелень нарезать мелко. В момент сьемки под рукой оказалась только петрушка, но на самом деле очень вкусно будет добавить сюда кинзу, орегано,  базилик. В общем любую зелень, которая завалялась в вашем холодильнике. Огурец очистить от кожицы, нарезать колечками.

Помидоры черри нарезать на четыре части.  Для лучшего вкуса помидоры нужно посолить и посыпать слегка сахаром на разрез.

Салат радиччио нарезать. Если вы не любите горькие салаты, то радиччио можно заменить на ромен или айсберг салат.

Шампиньоны нарезать ломтиками.

Сварить яйцо пашот.

Для этого необходимо закипятить литр воды, 50 Добавить грамм столового уксуса.

Венчиком раскрутить воронку и вылить яйцо. Яйцо для удобства лучше разбить в маленькую чашку, и выливать вариться его з нее. Варить 2-3 минуты. Желток должен остаться жидким.

Яйцо выловить и промыть в холодной воде, просушить на салфетке.

Овощи и зелень смешать, посолить и заправить соусом.

Выложить на тарелку, посыпать тертым сыром. В центр выложить яйцо.

Салат сверху можно декорировать раскрошенным хлебным сухариком и различной зеленью.

Приятного аппетита.