Сегодня ко мне в ресторан пришел гость, который ест только вегетарианскую еду. На скорую руку приготовил ему карпаччо из цуккини. Получилось очень нарядное, вкусное и красивое блюдо. Гость остался очень доволен.
Ингредиенты:
Ingredients
- Цуккини 100 гр.
- Руккола 50 гр.
- Вяленые черри 30 гр.
- Редис 1 шт.
- Масло из тыквенных семечек 3 ст / ложки
- Соль морская
- Перец черный, молотый
- Семечки тыквы 1 ст / ложка
На тарелку выложить рукколу, вяленые томаты и посолить.
Цуккини и редис нарезать с помощью мандолины. Если у вас вдруг не оказалось такого вот устройства, воспользуйтесь обычным, кухонным ножом. Нужно нарезать овощи тонкими кружочками.
Цуккини красиво выложить сверху рукколы.
Сверху полить тыквенным маслом, посыпать Обжаренными !!! семечками, посолить и поперчить по вкусу. Украсить карпаччо ломтиками вяленых томатов и микро грином.
Приятного аппетита!
